鮮美雞肉豆腐包如何做好吃又美味
準備時間:50分鐘 烹飪時間:30分鐘
豆腐乾 :150
酵母粉 :5
紅薯 :200
糯米粉 :100
雞胸肉 :150
西芹 :150
生抽 :50
蒜 :3
檸檬汁 :5
胡椒粉 :5
葱 :3
糖 :5
澱粉 :20
鹽 :5
料酒 :20
雞精 :5
包子的種類是多種多樣的,只要是自己喜歡吃的食材都可以用來包包子,我比較喜歡吃的就是雞肉豆腐餡的包子,因為雞肉價格比較便宜相對於豬肉來説不會特別油膩,雞肉豆腐包是最好吃的包子,嫩滑的雞肉加上勁道的豆腐乾口感豐富味道鮮美。
主料
小麥粉 :500豆腐乾 :150
酵母粉 :5
紅薯 :200
糯米粉 :100
雞胸肉 :150
西芹 :150
輔料
橄欖油 :20生抽 :50
蒜 :3
檸檬汁 :5
胡椒粉 :5
葱 :3
糖 :5
澱粉 :20
鹽 :5
料酒 :20
雞精 :5
具體步驟
1.麪粉倒入大盆中,邊加温水調好的酵母水邊用筷子攪拌成絮,基本都成絮時開始揉至麪糰三光(面光,盆光,手光),再將盆坐入更大的且放有温水的盆中,蓋上蓋子發酵至兩三倍大
2.雞肉切至泥,西芹,紅薯,豆乾切碎,放盆中加料酒,生抽,橄欖油,蒜蓉,葱花,檸檬汁,鹽,糖,雞精,澱粉,胡椒粉攪拌均勻備用
3.掐下乒乓球大小麪糰,壓扁包餡,沿一個方向壓褶子既可(本人是第一次包包子,不好看見諒)
4.這是做的花樣,包上餡後揉成鼠標狀,黑米做眼睛,剪刀剪刺既可
5.冷水上鍋,蒸15分鐘,關火醒5分鐘,揭蓋小心水滴在包子上(蒸包子時,包子下面可以墊上紗布或者千張豆皮,必須墊,以免粘鍋壞了形狀,因為啥也沒有,我此時墊的是保鮮袋)
6.成品
油為橄欖油,肉是雞胸肉,而不是普遍的五花肉和色拉油,檸檬汁去腥味,糯米粉的加入讓包子更有嚼勁