自己做的芹菜肉水餃如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芹菜 ：100
中筋麪粉 ：200
豬肉末 ：100

輔料

香油 ：適量
大葱 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
十三香 ：適量
花椒油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.200克麪粉中加入2克鹽拌勻，加入110克水，揉成光滑麪糰，醒30分鐘

2.芹菜切丁

3.豬肉餡中加入葱薑末，醬油、蠔油、花椒油和十三香順一個方向拌勻

4.肉餡中加入芹菜丁，加適量鹽和香油，攪拌均勻，表面拍平，避免出湯，餡料製作完成

5.將餳好的麪糰，搓成長條，揪成等大的劑子，切面朝上，按扁，擀成圓皮

6.包入餡料，包成餃子

7.下鍋煮熟即可

烹飪技巧

1.餡料一定要順一個方向攪拌均勻，餡料最好現拉拌現用，為避免出湯，可將餡料表面拍平；2.煮餃子時先敞鍋煮皮，皮熟後，再蓋鍋煮餡，温度上升，餡易煮透，這就是人們常説的“敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡”。