口感不錯的家常燒茄子如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.茄子，洗淨，切菱形塊，加入少許鹽，拌勻。

2.拌勻後，放置半小時，會出一些水。

3.將茄子裏的水份擠出，待用。

4.鍋內加15克油，蒜片和辣椒烹香。

5.倒入豬肉片，翻炒至變色，加入少許甜麪醬。

6.加1克鹽，翻炒至醬汁將肉片全部包裹。

7.倒入茄子，炒5分鐘，加入5克醬油，1克鹽，翻拌均勻至茄子炒軟，即可出鍋。

8.以前炒茄子，放好多油，最後還糊鍋。現在放的油少了，做了來卻是香噴噴的。

烹飪技巧

1，茄子提前加鹽，醃出水份再炒，是這道菜的訣竅。2，鹽的份量根據自己的口味調整。