#愛美食#炒花蛤如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

花蛤 ：500

輔料

油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.花蛤洗乾淨，用乾淨的鹽水養2個小時吐出泥沙備用。

2.葱白切碎。葱綠切長條，姜切沫。

3.坐鍋燒水。

4.水開之後放花蛤下去焯水，殼張開就要用筷子夾出。

5.全部張開殼子後夾出來放冷水裏面馬上衝洗乾淨。瀝水備用。

6.坐鍋燒熱下油爆香葱姜。

7.放花蛤下去大火翻炒20秒。

8.加適量的料酒去腥。

9.翻炒均勻後加點鹽調味。

10.一點生抽提味。翻炒10秒即可出鍋。

11.最後撒上葱條即可。

烹飪技巧

花蛤最好焯水比較乾淨。可以去泥沙。養花蛤可以在水裏加鐵的勺子或者鐵丁，沙會吐的快。