準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
旗
魚肉 :
300公克蒜末 :
10公克薑末 :
10公克辣椒末 :
20公克 蒜苗 :
15公克 醬油 :
2又1/2大匙 冰糖 :
少許烏醋 :
1/2小匙 輔料
具體步驟
1. 將旗魚洗淨、去皮,切成條狀後再切小塊,備用。
2. 2將作法1的旗魚塊加入少許米酒、太白粉醃5分鐘;蒜苗分切成蒜白、蒜綠,備用。
3. 取鍋燒熱後倒入2大匙油,放入蒜末、薑末、辣椒末爆香。
4. 將作法3放入作法2醃好的旗魚塊,炒至顏色變白後,加入蒜白拌炒。
5. 將作法4加入所有調味料炒香,加水煮3分鐘後,放入蒜綠即可。