![美味紅燒魚塊怎麼做好吃又簡單]( "美味紅燒魚塊怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
鯇魚 ：
500 輔料
姜 ：
4片葱 ：
2棵鹽 ：
1茶匙 醬油 ：
2茶匙糖 ：
1/2茶匙料酒 ：
1茶匙 味精 ：
少許黑椒粉 ：
少許 具體步驟
1. 鯇魚去鱗、颳去腩部黑色膜，處理乾淨後切塊，用鹽醃10分鐘；
2. 姜3片切絲，葱切段；
3. 鍋內熱少許油，用剩下的薑片擦一下油鍋（可預防煎魚時粘鍋）；
4. 將魚塊放入鍋內，慢火煎至兩面金黃色，按順序加入薑絲、葱段、料酒、醬油、黑椒粉，再加入少許清水，加蓋悶2分鐘左右，加入味精即可上碟（喜歡吃辣的可以加上紅辣椒）。
烹飪技巧
煎魚時要慢火才能把魚煎得色澤金黃又不爛。
