媽媽教我做西蘭花炒肉片如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西蘭花 ：1個
豬肉 ：200

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
薑末 ：適量
蒜末 ：適量
油 ：適量
小米辣 ：適量

具體步驟

1、西蘭花用鹽水浸泡後，洗淨，掰成小朵，根莖部分撕掉老皮，切成條。菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；小米辣切圈，備用；豬肉洗淨，切成片，備用。

2、鍋裏注入清水，放入鹽，油燒開，將西蘭花放進去燙幾分鐘，撈起過涼水。焯水時間不要太長，撈出後一定要過涼水，否則顏色不好看，口感也不好，營養也流失了。

3、起油鍋，油温燒熱時，煸香蒜末、薑末、小米辣，將肉片放進鍋裏翻炒。

4、放西蘭花下鍋翻炒片刻，調入鹽、雞精即可。

5、可以吃了

烹飪技巧

西蘭花不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養。