班斕漩渦蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
油 :40g
糖 :40g
雞蛋 :4個
低筋麪粉 :40g
鹽 :1g
斑蘭精 :3滴
蜜豆 :50g
淡奶油 :500g
草莓 :10個
班斕漩渦蛋糕有用到一個特別的食材,就是斑蘭,將斑斕加入攪好的蛋糕液中,蛋糕液立馬就會變成,清爽的綠色,非常的好看,在吃蛋糕時,將蛋糕切開之後,會看見綠色與白色相間的蛋糕非常的養眼,吃起來味蕾也是不一樣的感受。
主料
水 :40g油 :40g
糖 :40g
雞蛋 :4個
低筋麪粉 :40g
鹽 :1g
輔料
糖粉 :35g斑蘭精 :3滴
蜜豆 :50g
淡奶油 :500g
草莓 :10個
具體步驟
1.蛋黃加糖10克用手動打蛋器打到蛋黃髮白,糖融化
2.加入油繼續攪拌均勻
3.加入水攪拌均勻。篩入低粉,用手抽Z字形拌均勻
4.蛋白加入二滴檸檬汁打到粗泡後加入一克鹽,打至有小泡時加入二分之一糖,打至蛋白比較細膩時加入第二次糖,打至蛋白有小彎鈎就可以
5.3分之1蛋白加入蛋黃糊加入斑蘭精3滴切拌,翻拌均勻。倒入全部蛋白切拌均勻
6.倒入鋪了油布的金盤,震幾下
7.在預熱160度烤箱中層烤16分鐘
8.出爐震一下,過幾分鐘倒扣脱模。脱模的時候,烤網墊一張油紙,蛋糕直接倒扣在油紙上。(墊油紙的話可以出爐震一下,整個連油紙移出烤盤,放烤網上晾幾分鐘,幾分鐘後上面虛蓋一張新的油紙,完全涼了再倒扣,這樣不容易粘去表皮。)
9.在蛋糕片上塗上250克奶油撒上蜜豆
10.平均切成四條捲起來
11.頂上塗上奶油再撒上蜜豆
12.整個蛋糕塗上奶油,修平,裝飾
13.簡單貌美的班斕漩渦蛋糕完成了
蛋糕片可以切好再塗上奶油