甜甜的抹茶漩渦蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

這道抹茶漩渦蛋糕是一道吃在嘴裏口感十分好的美食，蛋糕一直都特別的深受男女老少的喜歡，當然，如果你不喜歡吃甜品，那這道抹茶漩渦蛋糕你一定不會喜歡的。但是如果你家裏有人喜歡吃甜甜的食物，那你就一定要去學會怎樣製作這道蛋糕。

主料

雞蛋 ：5個
細糖 ：108

輔料

低筋麪粉 ：90
黃油 ：25
抹茶粉 ：13
奶油 ：適量

具體步驟

1.抹茶漩渦蛋糕 製作原料

2.準備一盆熱水，牛奶和黃油放入隔熱容器隔水融化

3.將抹茶粉加入，混合均勻

4.將蛋黃和蛋清分開，分別加入20g和88g的細糖打發

5.將抹茶粉混合物慢速混合至蛋黃中

6.取1/3的蛋白與蛋黃部分混合

7.再一起倒回蛋白中，由下至上翻拌法，將蛋白與蛋黃混合均勻

8.分3次篩入低筋麪粉，並攪拌均勻

9.將麪糊倒至鋪有油紙的烤盤，用刮板刮平

10.放入烤箱第三層焙烤檔175度烤制18min

11.把烤好的蛋糕轉移至冷卻架上，冷卻後平均的切成寬4cm左右的長條

12.均勻的鋪上打發好的淡奶油

13.將第一條奶油朝內捲起，下一根繼續捲起，依次卷完

14.將剩下的奶油均勻的塗抹在表面和側面，再做些許裝飾即可

烹飪技巧

1、蛋糕體進烤箱前。一定要輕輕的震一下，排除大孔氣泡，使之更細膩均勻。2、可以在冷卻後的蛋糕體上刷一層糖漿，以更好的讓奶油和蛋糕體粘合。