色澤鮮亮的紅油抄手如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

瘦肉 ：500
高筋麪粉 ：500

輔料

自制辣椒油 ：
香菜 ：
葱 ：
姜 ：
粗辣椒粉 ：
芝麻 ：

具體步驟

1.麪粉放入盆中，加適量水，反覆揉捏成麪糰，放置醒半小時

2.瘦肉剁碎，葱姜切末，加生抽，鹽，十三香，料酒，熟油，濕澱粉，適量水，延同一方向攪拌

3.醒好的麪糰擀薄，切成方塊狀，這樣抄手皮就有了

4.肉餡放抄手皮上，包好，形狀自由發揮

5.鍋內放油燒滾，倒入裝好辣椒粉和芝麻的碗裏，滴一小滴醋進去，辣椒油味道更好

6.鍋內放水燒開，放適量鹽（可以防止抄手粘連），放入包好的抄手 煮三分鐘左右

7.碗內加適量醬油，醋，雞精，胡椒粉，辣椒油，葱花，香菜，一兩滴香油

8.把煮好的抄手撈到碗裏，色香味俱全的紅油抄手就大功告成啦

烹飪技巧

和麪用加鹽的温水，麪糰醒半小時左右，這樣抄手皮口感更筋道