家常紅燒武昌魚如何做好吃又美味
小編今天要教大家做一道非常適合在看電視無聊的時候吃的食物，那就是紅燒武昌魚啦。紅燒武昌魚的魚身紅紅潤潤的香味非常誘人哦。當然這個做法也是非常的簡單，但是做的好不好就要看各位小仙女的功力啦，下面我們一起來做吧。
主料
武昌魚 ：750g蒜薹 ：50g
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
蒜蓉剁辣椒 ：適量
生薑 ：適量
蒜米 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
1.武昌魚一條，去鱗去內臟，洗乾淨。
2.魚身上兩面打花刀，兩面抹鹽，撒入生薑絲，料酒，醃半小時。
3.蒜薹洗淨切斷，蒜米切處，生薑切絲，蒜蓉剁辣椒5勺備用。
4.坐鍋點火，倒入適量油，燒至七成熱時，撒入一點點鹽，轉動鍋子後放入醃好的魚，小火煎。
5.煎好一面後翻面。
6.兩面煎好後盛出備用。
7.另取鍋，熱鍋涼油，入大蒜，生薑，剁辣椒翻炒。
8.炒出香味後，加入足量的水，大火燒開。
9.入煎好的魚，調入生抽，煮10分鐘左右。
10.入蒜薹煮兩三分鐘，邊煮邊用勺子往魚身上澆汁。
11.中途給魚翻個身，最後大火收汁即可。
1：煎魚不破皮的絕招有：點火後用薑片擦鍋，或者就是撒鹽。
2：怎樣判斷魚煎好了，那就是輕輕晃動鍋子，如果魚能在鍋中自由滑動，也就表明已煎好。
