準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
皖魚 :
500 酸筍 :
50泡椒 :
3個 輔料
姜 :
2片葱 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 醬油 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1. 皖魚洗乾淨,切塊,放薑絲、油、醬油、鹽一起醃製10分鐘;
2. 酸筍切絲,
3. 熱鍋、倒油,放薑絲,放醃製好的魚塊,煎,一邊微黃,換另外一邊;起鍋,待遇
4. 熱鍋,倒油,把切好酸筍絲煎出味來,
5. 加入剛剛煎好的魚、切好的泡椒等,加醬油、少許料酒、少許開水;蓋上蓋子燜1-2分鐘。放上葱,
6. 起鍋了,美味、下放的好菜。
烹飪技巧
1、煎魚一點要蓋蓋子;2、加適量的料酒可以去腥;3、姜要切絲,4、魚一定要醃製一下才入味。