「易做的」草莓瑞士捲如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
泡打粉 :5公克
細砂糖a :47公克
鹽 :適量
沙拉油 :78㏄
蛋黃 :155公克
牛奶 :62㏄
蛋白 :310公克
塔塔粉 :1公克
細砂糖 :186公克
草莓果醬 :適量
主料
低筋麪粉 :155公克泡打粉 :5公克
細砂糖a :47公克
鹽 :適量
沙拉油 :78㏄
蛋黃 :155公克
牛奶 :62㏄
蛋白 :310公克
塔塔粉 :1公克
細砂糖 :186公克
草莓果醬 :適量
輔料
1. 將低筋麪粉、泡打粉、塔塔粉一起過篩備用。
2. 將沙拉油、蛋黃、牛奶一起拌勻,再加入細砂糖a、鹽一起拌至無顆粒狀時,加入作法1的全部粉類互拌至光滑、細緻且有流性。
3. 將蛋白加入細砂糖b一起拌打至乾性發泡狀態時,與作法2的面煳一起拌勻,即可倒入烤盤。
4. 將作法3放入以預熱好的烤爐中以上火190℃、下火150℃,烤約25分鐘即取出。
5. 在烤好的作法5上均勻的抹上一層草莓果醬,再裁切成約長20公分、寬36公分的長方形,抹有草莓果醬的那面向內,捲成圓柱狀即完成。