肉鬆瑞士捲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鬆餅粉 ：102公克
低筋麪粉 ：68公克
沙拉油 ：17公克
牛奶 ：59公克
蛋 ：169公克
細砂糖 ：85公克
小黃瓜 ：1條
火腿 ：1/4條
肉鬆 ：30公克
美乃滋 ：50公克

輔料

具體步驟

1. 鬆餅粉與低筋麪粉過篩後備用。

2. 將蛋的蛋黃及蛋白分離備用。

3. 小黃瓜洗淨切絲；火腿切小片備用。

4. 作法1的鬆餅粉和麪粉、沙拉油及牛奶與作法2的蛋黃拌勻。

5. 將細砂糖以分次倒入的方式加入作法2的蛋白中打發至乾性發泡狀。

6. 將作法4的面煳與作法5的打發性蛋白拌勻，倒入鋪好烘焙白報紙的烤盤，放入烤箱中以上火190℃╱下火150℃，烘烤約15分鐘即可取出。

7. 將作法6的蛋糕體待涼後塗上美乃滋、放上作法3的材料及肉鬆後，一起捲成長筒狀，將接口朝下，待定型後即可切片食用。