涼拌茄子如何做好吃又美味，家庭版

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：500

輔料

生薑 ：適量
香油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
醋 ：適量
生抽 ：適量
剁椒 ：適量
調味料 ：適量

具體步驟

1.主料：茄子洗淨切蒂

2.茄子從中間切斷

3.生薑、大蒜去皮切碎

4.鍋裏燒水隔水把茄子放鍋裏蒸，蓋上蓋子。

5.茄子蒸至表面起皺，用筷子夾起成軟塌就蒸熟了。

6.碗裏放生抽和醋，加蒜末和生薑、鹽、南德調味料、剁椒、最後淋入香油調成汁，調勻。

7.用手把茄子撕成長條碼入盤中

8.把碗裏調好的料汁澆在茄子上面即可

烹飪技巧

1、茄子一定要蒸熟，才可以吃。但也不能蒸太久了，要剛好適中。2、茄子蒸好後襬開放涼在用手撕，以免燙手。3、最好選用紫茄子，最好不要去皮。