快手素炒草菇西蘭花圖解

春季是食用各種菌類的季節，菌類是經常被選用的食材，其中草菇又名蘭花菇、苞腳菇，起源於廣東韶關，圓圓的樣子很可愛，營養豐富，味道鮮美，富含蛋白質、氨基酸等營養成分。與西蘭花搭配簡直美味，全素的搭配營養健康。

主料

草菇 ：250g
西蘭花 ：150g
胡蘿蔔 ：半根

輔料

蒜 ：2瓣
菜籽油 ：40g
耗油 ：2勺
白砂糖 ：2調味匙
鹽 ：1調味匙
料酒 ：2勺
白胡椒粉 ：少許

詳細步驟：

第一步

草菇洗淨，個大的改刀； 西蘭花洗淨切成小朵； 胡蘿蔔洗淨切絲； 大蒜切末 ； 草菇、西蘭花、胡蘿蔔分別焯水備用 。

第二步

鍋中倒油燒熱，下蒜末爆香。

第三步

先下草菇進行爆炒。

第四步

再下西蘭花和胡蘿蔔絲進行翻炒。

第五步

加兩勺蠔油、兩勺糖、適量白胡椒粉，然後翻炒。

第六步

加2勺料酒、鹽，翻炒一小會兒出鍋 。

第七步

裝盤即可食用。

烹飪技巧：

草菇比較吸油，可以多倒一點油，另外也可以勾一點薄芡。