脆豆腐的做法大全

豆腐是口感細膩的美食，大家知道脆豆腐的做法大全嗎，可以看看文章對於脆豆腐的介紹，是我們比較喜歡吃的幾款做法，脆豆腐是老少皆宜的美食，並且豆腐是可以和很多食材一起做成菜品的，作為午餐吃是非常好的選擇，可以滋補身體。

脆豆腐的做法大全

一、脆豆腐

材料：豆腐乾400克，雞蛋50克，青椒50克，辣椒(紅，尖，幹)50克，小麥麪粉200克，醬油5克，味精3克，胡椒粉3克，辣椒醬10克，花生油40克

做法：

1.將每塊豆腐乾切成6片；

2.將雞蛋打散，放入醬油、精鹽、胡椒粉、辣椒醬拌勻；

3.將青、紅椒洗淨放開水中焯一下；

4.豆腐乾片放入加調料的雞蛋液中，每片再滾上一層面粉；

5.平底鍋內的油燒熱，放入滾上面粉的豆腐乾片，逐個炸呈金黃色撈出裝盤，放青紅椒即可。

二、黃金脆豆腐

材料：雞蛋豆腐一盒、鹹蛋一顆、葱一株

做法：

1、將豆腐切成一口大小，均勻的裹上蕃薯粉等靜置一會等水分浸潤裹粉再將豆腐塗上少許油。

2、鹹蛋 跟葱切成碎丁狀備用。

3、在炸鍋內塗上薄薄的油(避免沾黏的作用)，然後將做法3的豆腐放置在炸鍋內請不要靠的太近或是推疊，因為我們需要翻面。温度設定在200度5分鐘左右時間到開啟，請小心的用夾子將豆腐翻面。

4、然後繼續的將豆腐推入炸鍋，10分鐘200度時間到了就大約完成了，請取出備用

5、拿一烘培紙鋪在炸籃裏將做法2的鹹蛋跟葱鋪在紙上，然後把炸好的雞蛋豆腐擺在上面推入炸鍋，時間180度5分鐘。7等到氣炸鍋呼喚妳的時候，就可以擺盤上桌了!!

三、辣香脆豆腐

材料：布包豆腐3件，蒜子(拍碎)3粒，幹葱頭(拍碎)3個，五香粉1/3茶匙，豆瓣醬2茶匙，魚露4湯匙，糖1茶匙，雞粉1茶匙，雞湯3/4量杯，紹興酒1又1/2湯匙。

製法：

1、蒜子、幹葱頭和調味料攪勻，成為豆腐醃料。

2、豆腐切粒，放入豆腐醃料中浸60分鐘，取出瀝乾水分，滾上薄薄一層生粉。

3、鍋燒熱，豆腐用大熱油(大滾油)炸至金黃色撈起，瀝油後再復炸1次後盛起，即成。

四、印尼香脆豆腐色拉

材料：1包〈印尼花生膏〉，200g 老豆腐（切小丁），3顆雞蛋（打成蛋漿），250g 綠豆芽（熱水汆燙濾幹），黃瓜（洗淨滾刀切塊），洋葱（去皮洗淨切成大塊）

做法：

1、老豆腐小丁濾幹後放入高温熱油炸至金黃，撈起放涼。

2、綠豆芽菜熱水汆燙，撈起放涼。

3、把印尼花生膏放入大碗，加大約100g熱水，搗成濃漿。各品牌的花生膏需要的水份都不一樣，請根據外包裝的指示調整，可是不可以加太多水，不然會稀釋掉濃郁的花生香。

4、把冷卻的老豆腐小丁回熱鍋油裏高温炸，並倒入蛋漿，讓高温油炸出蓬鬆蛋花，撈起濾油後上盤。

5、把花生濃漿倒入蛋花豆腐丁的中間，儘可能讓邊緣的豆腐丁別沾到醬，保持酥脆。一旦倒入醬就得儘快享用，所以如果是招待客人，可以等客人入席後才把花生醬倒入。

6、因為花生醬的賣相着實不好看，倒入醬後立刻蓋上燙熟的豆芽菜和生黃瓜和生洋葱，就會好看許多。

五、炸脆豆腐

材料：豆腐(北)300克，雞蛋50克，小麥麪粉30克，麪包屑30克，番茄醬25克，椒鹽3克，植物油40克

做法：

1.豆腐切成丁，一顆顆沾上面粉；

2.沾完麪粉，裹上蛋液；

3.全部的豆腐再裹上面包屑；

4.油鍋燒熱，以小火五六塊地陸續放入油鍋，炸至金黃色即可，撈起瀝乾就完成了。

很多人都收集豆腐的做法，今天看了這篇文章，讓我們知道了脆豆腐的做法大全以後，是不是可以自己動手嘗試自己做一款這種美食來吃呢，脆豆腐一般是可以和雞蛋，青椒，辣椒等共同吃的，可以做成素菜，也可以作成葷菜來吃喲。