美味的生蠔雞湯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

生蠔營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，有着美容養顏、寧心安神、益智健腦、強筋健骨、益胃生津、延年益壽、細膚美顏的功效。生蠔的新鮮肥美加上雞肉的嫩滑，讓雞湯的口感更加豐富。這道生蠔雞湯不僅能讓你回味無窮，還能增強免疫力。

主料

雞 ：半隻
生蠔 ：300

輔料

鹽 ：一勺半
薑片 ：4片
蒜 ：2顆
油 ：1茶匙
枸杞 ：15粒
米酒 ：半碗

具體步驟

雞肉砍小塊狀，備用。生蠔、枸杞清洗乾淨。

將姜切好條塊，蒜拍片。鍋裏倒油爆香薑片和蒜片，下雞塊翻炒至雞肉變白，下生蠔一起翻炒，下半碗米酒（白酒）混炒幾分鐘，關火。

將炒好的雞肉和生蠔和汁都裝到燉盅裏面，加入足量多的水，下枸杞，然後轉小火燉半小時，熄火前用鹽調味即可。

烹飪技巧

買的時候讓賣家撬開，這樣就保證新鮮，買回來要馬上煮來吃，最好不要放。給所有生蠔搓上生粉（或是麪粉），多搓一會，讓它們全身都粘上生粉，然後逐一拿起來，用手指仔細搓摸黑色的裙邊，慢慢會發現這些污泥雜質都會有脱離現象再搓摸周圍粘液，最後去沖洗，這些污泥雜質就會被清洗得乾乾淨淨啦。