準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
高筋麪粉 :
300 牛奶 :
176 雞蛋 :
1個 輔料
白砂糖 :
25鹽 :
5酵母 :
4 黃油 :
25 葡萄乾 :
40 具體步驟
1. 牛奶,鹽,糖,雞蛋放入麪包機桶中
2. 倒入麪粉,中間挖洞放酵母粉
3. 黃油切片軟化備用
4. 15分鐘揉麪
5. 再加入黃油,15分鐘繼續揉麪
6. 揉好放桶中,基礎發酵2小時,發到手沾麪粉戳洞不回縮
7. 拿出揉勻排氣,分三份,醒15分鐘
8. 擀成牛舌狀,加入用水提前泡好的葡萄乾,卷好放入土司盒。
9. 放烤箱,底下放碗開水,二次發酵到8-9分滿。
10. 烤箱180度預熱,入烤箱烤50分鐘,拿出脱模。
11. 待涼後切片放冰箱保存。