DIY葡萄乾土司如何做好吃又美味
主料
高筋麪粉 ：300輔料
水 ：84鹽 ：3
葡萄乾 ：50
黃油 ：40
雞蛋液 ：36
糖 ：3
牛奶 ：74
乾酵母 ：3.5g
1.將材料準備好。
2.高筋麪粉310g稱好。
3.麪包桶安裝好攪拌片後，將糖倒在麪包機另一角，和鹽避開。
4.加入雞蛋液，牛奶，水。
5.倒入高筋麪粉，在最後加入酵母。
6.蓋上機蓋，啟動麪包機“和麪”程序，默認時間為15分鐘。
7.和麪結束後，取一團麪糰輕輕撐開，撐薄點就容易撐破，有點毛糙。
8.加入黃油.
9.再次蓋上機蓋選擇“和麪”程序，時間15分鐘。
10.和麪結束後，取一面團慢慢撐開，看俗稱“手套膜”，用手指捅破，破洞邊緣光滑不毛糙，這時候麪糰達到完全階段，可以用來製作吐司了。
11.加入葡萄乾。
12.選擇“和麪”程序，2分鐘左右。（只要攪拌均勻即可）
13.攪拌好的麪糰取出，分成2等份，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
14.取一份麪糰，分它成3等份後，搓成長條狀。
15.編成辮子狀。
16.團好後放入麪包桶內。（攪拌葉取下）
17.選擇“發酵”程序，機器默認時間為2小時。
18.發酵好的麪糰達到麪包機內桶的8分滿，手動“停止”鍵停止發酵。
19.刷上層蛋液。（碗裏有殘餘的蛋液就刷上去了）
20.蓋上機蓋，選擇“烘烤”程序，默認時間1小時。（我用了45分鐘）
21.烘烤燒色我選擇的是“淺色”，看，色澤真漂亮啊！帶上隔熱手套，逆時鐘方向轉動麪包桶並取出麪包，至於乾淨的平面或烤網上晾涼後切片。
22.麪包桶的軸上些許會粘上些麪包，向桶內注入温水，並浸泡會，即可輕鬆清洗乾淨了。
放酵母時，儘量不要和鹽，白糖，接觸。
