美味泡椒鴨掌如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
蒜薹 :100
芹菜 :100
泡椒 :100
泡姜 :少許
大蒜 :5顆
醋 :1勺
生抽 :1勺
白糖 :0.5勺
料酒 :1勺
油 :2勺
味精 :0.5勺
雞精 :0.5勺
主料
鴨掌 :500蒜薹 :100
芹菜 :100
泡椒 :100
泡姜 :少許
大蒜 :5顆
輔料
鹽 :0.5勺醋 :1勺
生抽 :1勺
白糖 :0.5勺
料酒 :1勺
油 :2勺
味精 :0.5勺
雞精 :0.5勺
具體步驟
1. 鴨掌洗淨,燒一鍋水將鴨掌煮三分鐘撈出,在冰水或涼水中沖洗後宰成小塊!各種菜切好備用!
2. 鍋放油,油九成熟放泡菜,大火煎一分鐘後加水熬兩分鐘,再加入醬油,醋,糖
3. 加菜
4. 加鴨掌,大火
5. 水開後,小火熬二十分鐘
6. 倒入高壓鍋,大火壓一分鐘,小火兩分鐘即可關火
7. 倒回鐵鍋加味精,雞精,鹽(可不加),加點澱粉勾芡,出鍋
蒜薹和芹菜可回鍋時放入,也可按喜好加別的配菜!