#愛家從美食開始#椒麻鴨掌如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

椒麻鴨掌，椒麻是一種味道十分獨特的味道，不僅麻麻辣辣的，還會放上一點香醋的味道，搭配在一起然後淋在鴨掌上，鴨掌沾染上椒麻的味道，真的是很美味的呢，是很好的下酒菜餚呢，而且這道菜餚包含的營養物質也是十分高的，你不容錯過！

主料

鴨掌 ：600g

輔料

鹽 ：適量
花椒 ：40粒
醬油 ：30ml
八角 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
葱姜 ：適量
味精 ：適量
麻油 ：適量

具體步驟

將鴨掌洗淨

放入湯鍋內，加入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香葉煮至剛熟時撈起

將煮好的鴨掌，放入冰水中漂涼，控幹水份，放入盤中

花椒放入鍋中，炒香

花椒壓碎

葱葉切末

將花椒、葱葉、細鹽剁細放入碗中

加醬油、味精、麻油、鴨湯調成椒麻味汁

淋在鴨掌上即成

烹飪技巧

調好的醬汁最後淋在鴨掌上，使鴨掌配合醬汁吃起來更加美味。