自己做的芹菜餡餅如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：600
芹菜 ：500

輔料

雞精 ：適量
洋葱 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
油 ：適量
五香粉 ：適量
胡蘿蔔 ：適量

具體步驟

1.和好麪糰醒着。麪糰必須和得柔軟才行。

2.芹菜洗淨備好。

3.開水輕輕燙一下。

4.迅速放入冷水過涼。

5.剁碎，不要攥幹就可以。

6.圓葱胡蘿蔔切碎。圓葱我用的比較多大約有2oog，胡蘿蔔少些。

7.收放到一起。

8.放入適量油、鹽、五香粉、雞精。

9.拌勻，最後淋些香油進去，輕輕拌一下。

10.面醒好，做成小面劑子，擀皮。開包。

11.像包包子一樣，但包好後捏折向下醒5分鐘。

12.反過來輕輕擀開。

13.平底勺放油，開始小火慢慢烙，兩面金黃，鼓起即可。

14.非常好吃的素餡。想吃非常軟的可以蓋好悶一會兒再吃。

烹飪技巧

燙芹菜是為了好剁成餡，燙的時候不要時間長，變色、發蔫就可以。要不營養流失。剁芹菜的時候，在冷水裏撈出攥出一些水分，剁碎就不要攥了，餡餅的餡不怕水分多一些，反之，吃起來會更軟嫩，同時還保持了芹菜的營養。和餡的時候食用油不要放得太多，免得油膩。要放一湯勺香油調味。擀餡餅的時候要在有折皺的那一面擀。不要擀的太薄，將近1釐米厚就可以。如果喜歡吃非常軟的，可以烙完後蓋好，悶一會兒再吃。