魚茸蝦仁蒸蛋如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
三文魚茸 :1包
韓式魚釀醬油 :適量
蝦仁 :適量
主料
雞蛋 :2個三文魚茸 :1包
輔料
香葱 :適量韓式魚釀醬油 :適量
蝦仁 :適量
具體步驟
1.主料:三文魚茸一包、雞蛋2枚、蝦仁適量配料:香葱末調料:韓式魚釀醬油適量
2.蝦仁從背部剖開,清除背部的黑線備用
3.雞蛋打入碗中,充分打散成蛋液
4.蛋液過篩去掉泡沫
5.鍋中燒水,水開後將雞蛋液放入鍋中蒸制3分鐘
6.3分鐘後,將蝦仁擺到蛋液上再蒸制2分鐘
7.蒸好的蝦仁雞蛋撒上魚茸和香葱
8.再淋入適量韓式魚釀醬油即可食用
1、雞蛋要加温水,雞蛋和温水的比例為1:2。也就是説,要加蛋液兩倍量的温水,這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑;2、攪拌好的蛋液,表面會有很多小氣泡,這時候如果直接拿去蒸,蒸好後蛋液表面會不平滑。把蛋液過篩後,就解決這個問題了;3、蒸制的温度和時間要掌控好,時間不易過久,以免蒸的過老,口感不好;4、在蒸制時先蒸制雞蛋,蒸制7成熟表皮凝固時,再將蝦仁放入,再蒸制2分鐘,這樣蝦仁都呈現在表面,不會沉入碗底。