蝦仁蒸雞蛋如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：3個
蝦泥 ：20
高湯 ：400毫升
燙熟蝦仁 ：6只
金針菇 ：1小把

輔料

葱絲 ：少許
薑末 ：少許
鹽 ：少許
胡椒粉 ：少許
米酒 ：少許

具體步驟

1. 蝦仁放入沸水中，煮熟後，放入打碎機中打成蝦泥。

2. 取2個雞蛋，磕開後打成蛋液，加入300毫升高湯、鹽、胡椒粉，調勻後放入蝦泥混勻，裝入盤中，以中火蒸8分鐘後，打入一個雞蛋，再蒸2分鐘取出。

3. 鍋中加入適量油，放入薑末炒香，再加入米酒、100毫升高湯、鹽、胡椒粉，然後放入金針菇，調好後淋入盤中，放上葱絲即可。

烹飪技巧

雞蛋所含的營養成分非常全面，被稱為“全面營養的模範生”，特別是蛋黃中含有豐富的卵磷脂，能夠促進大腦神經系統的發育。蝦中也含有豐富的DHA，與雞蛋相配，相得益彰。