美味的淡奶油小餐包如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

酵母 ：4
蛋液 ：40
淡奶油 ：120
高粉 ：300
低粉 ：120
牛奶 ：120
細砂糖 ：60
鹽 ：5
黃油 ：35

輔料

雞蛋液 ：適量
杏仁片 ：適量

具體步驟

1.後油發，把主料內除黃油外的其他材料放入麪包桶中，順序為：牛奶，淡奶油，蛋液，細砂糖，鹽，低粉，高粉，酵母啟動和麪功能，15分鐘

2.15分鐘結束，出粗膜，加入黃油，繼續啟動和麪功能，30分鐘。

3.30分鐘結束，出手套膜，基礎發酵60分鐘

4.用手指蘸麪粉插入面圖案中，不回彈，麪糰不塌陷，就可以了

5.從麪包機中取出，排氣，靜置15分鐘

6.將麪糰分成16等份，每個月50g滾圓放在烤盤中

7.放入烤箱二次發酵，40度，40分鐘

8.發酵至兩倍大，取出，表面刷蛋液，撒上杏仁片烤箱180度預熱

9.放入烤箱，中下層，上下火，180度 40分鐘

10.烤好後取出，晾涼脱模

烹飪技巧

很簡單的一款麪包