金字塔豆腐夾如何做好吃又美味
主料
普寧豆腐 ：4塊肉糜 ：200
蝦米 ：20粒
指天椒 ：8個
芹菜 ：1根
輔料
葱白 ：2根姜 ：2片
胡椒粉 ：1/2茶匙
烤肉醬 ：2湯匙
生抽 ：2湯匙
香油 ：1湯匙
鹽 ：1茶匙
生粉 ：4茶匙
具體步驟
1. 材料、配料備好。
2. 指天椒、芹菜梗切碎，蝦米洗淨泡發好，再將蝦米、葱白和姜剁碎備用。
3. 肉糜洗淨，將蝦米、葱頭和姜放入。
4. 再倒入1湯匙烤肉醬、1湯匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1湯匙香油、1茶匙生粉。
5. 順着一個方向攪拌至起膠待用。
6. 將普寧豆腐斜角切成兩半，然後再從頂處中間切開。
7. 切開的豆腐灑上少許生粉，再將拌好的肉餡釀入壓緊。
8. 鍋下油燒熱調小火，將釀好的豆腐夾放入鍋裏，撒上鹽。
9. 煎至兩面金黃熟透，盛到盤中。
10. 另起鍋下油炒香指天椒、芹菜粒，然後淋入1湯匙烤肉醬和1湯匙生抽。
11. 炒勻後再淋入水澱粉，燒至微開即可關火。
12. 再將做好的芡汁淋到煎香的豆腐夾上。
1、在豆腐內灑上少許生粉，這樣煎的時候肉餡不容易脱離。2、芡汁可以按自己的口味調配。3、沒有普寧豆腐改用普通豆腐。
