口感不錯的金字塔蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.沙拉油 ：59公克
可可粉 ：4
B.全蛋 ：622公克
蛋黃 ：30公克
細砂糖 ：504公克
C.低筋麪粉 ：297公克
小蘇打 ：3公克
D.奶水 ：7
奶油霜 ：100公克
巧克力淋醬 ：200公克
裝飾用巧克力片 ：10片

輔料

具體步驟

1. 將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。

2. 將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使面煳穩定且光滑細緻。

3. 將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。

4. 巧克力口味乳沫面煳倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。

5. 取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。