好吃的酒香炒花蛤如何做好吃又美味
其實今天推薦的食物就是很好吃的一道家常菜但是其實在海邊的話算是家常菜但是如果是在內陸的話其實要説是家常菜的話應該還是不太普遍，所以今天推薦的就是這道好吃的 酒香炒花蛤，所以大家都看到了是有酒 的所以小孩子可以吃，不能吃太多。
主料
花哈利 ：1000紫蘇葉 ：適量
姜 ：適量
輔料
蒜 ：適量白酒 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
具體步驟
花蛤買回後吐沙乾淨，清洗外殼
薑切片，蒜頭切碎，鍋內倒植物油，放入姜和蒜煸炒爆香
加入紫蘇葉和剁椒，煸炒幾下，出香
倒入花蛤翻炒
噴灑高度白酒，注意會有明火，要小心，加生抽調味，開大火煮開，不斷翻炒入味，直到花蛤貝殼打開
花蛤貝殼打開後不要長時間煮，肉質會變老，可以用筷子將先打開的貝殼夾到盤子中，直到貝殼全部打開，到最後不能打開的貝殼則請丟棄，是已經死亡的貝殼，不能食用
特有的紫蘇香味，清新醒腦，可以完全去除花蛤的腥味，而剁椒和蒜末使得花蛤的口感更加鮮香，花蛤肉質肥美，微辣鹹鮮，回味無窮，一道十分親民的海鮮美味
