川版粉蒸肉如何做好吃又美味
川版粉蒸肉是一款製作過程比較簡單而且味道非常不錯的菜品。川版粉蒸肉和一般的粉蒸肉很有一點區別，一般的粉蒸肉都是口味比較清淡一點，都不會有辣椒什麼的，但是川版粉蒸肉就不一樣了，川菜就是以辣出名的，川菜那是無辣不歡的，所以川版粉蒸肉有一點偏辣的。
主料
五花肉 ：800紅薯 ：適量
輔料
蒸肉米粉 ：100老抽 ：8
姜 ：適量
葱 ：適量
米酒 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
辣椒粉 ：適量
紅糖 ：適量
具體步驟
精選五花肉一塊。切成薄片。
切好的肉片裝在碗裏，撒上切好的葱花，，薑末和紅糖。
加上米酒。再倒上老抽，放入郫縣豆瓣和幹辣椒麪。
抓均勻以後醃製一晚上，如果沒有充足的時間直接蒸也可以。
取出醃製好的肉撒上自制的蒸肉米粉。抓拌均勻。
一片片的碼好，中間留出位置放紅薯。
紅薯去皮滾刀切塊，倒上老抽撒上米粉抓勻。
鋪在蒸肉上面，上鍋蒸四十分鐘左右即可。
起鍋倒扣在盤子裏，撒上葱絲。
1、時間充足肉需要醃製一晚上更入味，蒸肉米粉可以買現成的，我家是自己做的，自己做的米粉特別香，配以上好的花椒磨成的粉，椒香四溢，做法很簡單，精選大米加上花椒粉用料理機磨成小顆粒狀就可以了。
