墨魚乾貝燉排骨如何做好吃又美味
主料
小墨魚乾 ：3只排骨 ：100
輔料
乾貝 ：15幹蝦仁 ：10
香菇幹 ：四枚
姜 ：適量
蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
食用油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：適量
具體步驟
1. 小墨魚乾泡發，泡一整夜比較好清洗。
2. 泡好的墨魚除去眼睛，撕去黑色的膜，洗淨切塊備用。
3. 乾貝、香菇泡好，洗淨備用
4. 幹蝦仁泡發，去紗線洗淨備用。
5. 幹辣椒，生薑，大蒜洗淨切好備用。
6. 排骨焯一下，去血水備用。
7. 熱鍋下油，放入幹辣椒炒至略焦
8. 放入生薑和蒜一起炒香
9. 倒入排骨，加料酒煸炒至金黃
10. 加入墨魚乾、乾貝、蝦仁、香菇，放適量鹽和少許糖調味翻炒
11. 待所有食材炒出香味後加入高湯或開水（不可加冷水，冷水會使肉質變硬）湯水可一次多加些，燒開後轉小火煲一個小時左右。
12. 出鍋前加入生抽雞精調味即可。
炒排骨時可加入適量老抽，lz是因為家裏用完了所以沒放。
