橄欖油葱餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

中筋麪粉 ：300
沸水 ：165
冷水 ：30

輔料

青葱末 ：適量
橄欖油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 將中筋麪粉倒入盆中，加入沸水後用筷子拌勻後再慢慢加入冷水，將面和成光滑的麪糰後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

2. 將鬆弛好的麪糰搓成長條狀

3. 接着分成75克一個的麪糰，將適量的橄欖油塗抹在小面團上

4. 再將小麪糰擀成3毫米厚的薄薄面片，均勻撒上鹽後，再倒少許橄欖油抹勻

5. 將適量的青葱切成青葱末

6. 將青葱末在薄面片上鋪滿

7. 由上向下捲成細長圓柱形

8. 捲成螺旋狀的小麪糰

9. 依次卷好後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

10. 平底鍋倒入少許橄欖油燒熱麼用手略壓扁麪糰

11. 放入鍋中以小火煎至呈金黃色即可

烹飪技巧

麪粉要先加入沸水，用筷子攪拌成雪花狀後，再少量多次的加入冷水和成光滑的麪糰，這樣做出的葱餅口感才夠香滑