帶給你地道的嘉興味圖解，嘉興肉粽

嘉興肉粽，使用傳統手工製作而成的名點，在浙江嘉興傳承了百年，歷史悠久，風味獨特。嘉興的肉粽，食材選自當地優質的圓糯米，然後包入了軟糯香濃的鹹蛋黃和精心醃製的五花肉。當把它放入鍋中煮熟時，空氣中瞬間瀰漫肉粽的香氣。想到這，你是不是也想吃一口地道的嘉興粽子呢，想的話就來跟我一起做吧！

主料

圓糯米 ：四斤
五花肉 ：800克
鹹蛋黃 ：20克

輔料

老抽 ：兩勺
姜 ：適量
生抽 ：一勺
耗油 ：一勺
糖 ：半勺
鹽 ：適量
香葱 ：適量

詳細步驟：

第一步

糯米洗乾淨泡發一晚上

第二步

準備五花肉和鹹蛋黃

第三步

在五花肉中加入鹽，糖，生抽老抽，耗油，香葱，薑絲，

第四步

用手抓勻，然後用保鮮袋包住，放入冰箱冷藏8個小時

第五步

給泡好的糯米加入生抽老抽，鹽和少許糖

第六步

攪拌均勻，放入冰箱冷藏4個小時

第七步

準備粽葉，取兩片將其頭部剪掉，然後把它做成漏斗形狀

第八步

加入糯米，鹹蛋黃，五花肉

第九步

壓實

第十步

包住粽葉，按緊兩邊，尾部對摺

第十一步

用細繩紮緊

第十二步

鍋中加入水，中火蒸熟即可

烹飪技巧：

五花肉放入冰箱醃製八小時，使其更入味