嘉興鮮肉粽子如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米 ：1200
豬肉(肥瘦 ：1200

輔料

醬油 ：80
鹽 ：10
味精 ：4
白酒 ：10
白砂糖 ：6

具體步驟

1. 糯米放在淘籮內，淘淨後在水中靜放15分鐘，瀝乾水，然後將米倒入木盆內，依次加糖，適量精鹽，少許紅醬油，攪勻。

2. 將粽葉400克洗淨，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

3. 將豬肉洗淨，按橫絲分別切成肥，瘦長方小塊，放入盆內，加入白酒、味精以及剩餘的紅醬油、精鹽，攪拌到泛出白沫時止。

4. 取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉塊，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭攔腰捆繫好，即為粽子。

5. 將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。