「手工美食」嘉興肉粽如何做好吃又美味
就本人而言呢我自己是很喜歡美食的，各種美食。不光喜歡吃還喜歡自己動手做滿足家裏人的胃，也很喜歡看美食節目，每次看到新奇的東西總忍不住想要試試。端午假到了，和家人一起包了粽子，這次包的嘉興肉粽非常的不錯，自己做的分量很足，非常衞生，營養也不錯，很受歡迎。
主料
糯米 ：1000豬腿肉 ：600
輔料
胡椒粉 ：適量馬蓮葉 ：適量
竹粽葉 ：適量
鹽 ：25
白糖 ：27
白酒 ：5
老抽 ：70
五香粉 ：適量
具體步驟
1.準備材料。
2.先把糯米用水清洗乾淨，浸泡3小時以上。
3.把瘦肉和肥肉分開，肥瘦1:2，分別切成8~9克的正方的肉丁。
4.把肉丁用糖7克、鹽10克、老抽20克、胡椒粉適量、五香粉適量、白酒5克進行反覆的揉搓，讓調料進入到肉裏面。
5.在進行醃製1小時。使其入味。
6.糯米泡好以後控幹水分。
7.放入白糖20克、鹽15克、老抽50克。
8.拌均備用。
9.把粽子葉用清水清洗乾淨，入開水煮5分鐘。
10.馬蓮葉煮5分鐘回軟。
11.準備就緒。
12.拿兩張粽子葉。
13.用手卷成一個三角形的漏斗狀。
14.先放入40克的糯米，用筷子紮實。
15.在放入1肥2瘦的肉塊。按瘦、肥、瘦順序橫放在米上。
16.再放入60克的糯米。
17.把預留在上面的粽子葉扣轉下來，蓋住米。
18.用繩子捆紮好粽子。不要太緊，因為粽子在煮的過程中還要膨脹的。
19.全部包好放入高壓鍋裏面。
20.放入一隻碗壓住粽子，以免粽子浮起來。蓋上鍋蓋，鎖上安全閥，大火燒開，轉小火煮50分鐘。
21.美味的嘉興肉粽子包好了。看看大塊大塊的肉，是不是有食慾啊，快快享用吧！
1、包肉粽子肥肉是不能省略的。吃不完的粽子可以放入冰箱冷凍保存。
