老鴨煲如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

羅漢筍 ：1袋
鴨肉 ：500
幹香菇 ：50

輔料

油 ：適量
薑片 ：4片
葱花 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：2勺

具體步驟

1.鴨子小半個，羅漢筍，幹香菇

2.幹香菇事先泡發，然後去蒂切片。羅漢筍我買的是4塊錢一袋，也可以買其它筍子代替的。筍子買回來多洗幾遍，然後中間切一刀就行了，喜歡吃小點的，可以多切一刀。

3.鴨子洗乾淨，倒入燒開的水，撇出血水和浮沫，煮幾分種後撈出

4.換砂鍋，水開倒入去過浮沫的鴨子，加薑片和一些料酒

5.水開倒入切好的香菇和筍子，大火燒開後轉小火。一定要最小火

6.小火最起碼1個半小時才可以上桌，那樣鴨子才好吃，起鍋前加適當的鹽，撒上些葱花即可

烹飪技巧

水開倒入切好的香菇和筍子，大火燒開後轉小火。一定要最小火