家常菜乾燒黃花魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃花魚 ：700

輔料

精鹽 ：8
醬油 ：5ml
白糖 ：50
葱薑蒜 ：30
花椒大料 ：10
油 ：800ml
米醋 ：20ml
豬肉丁 ：25

具體步驟

1.黃花魚洗淨，去鱗、內臟。

2.黃花魚兩面打花刀，葱薑切片，倒料酒、食鹽醃製十分鐘。

3.醃製好的黃花魚，魚身兩面抹濕澱粉，下油鍋第一次炸熟，然後復炸一次使之兩面呈金黃色。

4.不粘鍋，熱鍋涼油，爆香葱、姜、蒜，花椒大料，下入五花豬肉丁煸炒出香味。放入炸好的黃花魚，淋入料酒、醬油、米醋、食鹽，加入適量開水，蓋鍋蓋燉十五分鐘將魚剷出裝盤，鍋內湯汁下入輔料配菜，澆在魚身上即可。

5.成品魚圖。

烹飪技巧

炸魚最好炸兩次，這樣做出的魚外焦裏嫩。