色澤不錯的魚香茄盒如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
豬肉餡 :200
葱 :適量
油 :適量
雞粉 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
醋 :適量
紅椒 :適量
香菇 :適量
蒜 :適量
雞蛋 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
澱粉 :適量
姜 :適量
主料
茄子 :200豬肉餡 :200
輔料
白糖 :適量葱 :適量
油 :適量
雞粉 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
醋 :適量
紅椒 :適量
香菇 :適量
蒜 :適量
雞蛋 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
澱粉 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.豬肉餡加薑末、鹽、雞精、澱粉、料酒、生抽、胡椒粉、雞蛋清順時針攪拌上勁。
2.茄子、紅椒、香菇洗乾淨。
3.茄子切成連刀塊。
4.將肉餡加入茄子中,做好茄盒。
5.雞蛋、澱粉、鹽、泡打粉加水調成糊。
6.茄盒裹上雞蛋糊入油鍋炸至定型撈出瀝乾油。油升温,茄夾入鍋再復炸,炸脆撈出排盤。
7.鍋中加底油燒熱,加葱薑蒜、豆瓣醬炒。
8.加料酒、生抽、醋。
9.加雞粉、鹽、白糖炒,視情況加適量水。
10.紅椒、香菇入鍋炒。視情況淋入水澱粉。
11.炒均勻添加在茄盒上即可享用。
用澱粉調糊,茄盒外皮更脆。澆汁味道依據個人口味調製。不澆汁,直接用大餅卷茄盒食用也非常的美味。