美味的牛筋腐竹煲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛筋 ：適量
香菇 ：適量
幹腐竹 ：適量

輔料

桂皮 ：適量
姜塊 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
葱花或者青椒丁 ：適量
八角 ：適量
葱段 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.牛筋飛水（就是冷水鍋內下生的牛筋，等水滾開，續燒2分鐘，用冷水沖洗血沫），瀝乾．

2.另起乾淨的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開後，轉小火滷製至牛筋酥爛．普通鍋歷時至少一個小時．

3.這裏要注意的是，八角桂皮等材料滷製過久，取用湯汁的時候會有藥味，所以這裏，我們需要在中途把所有調味材料都撈出來，如果有可能，最好是換個鍋，只把牛筋和湯水轉移過去後繼續煮到牛筋酥爛．

4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續合煮10分鐘後轉大火稍微收幹些湯汁．

5.最後點少許香油，撒上葱花或者青椒丁都可以．