牛肉腐竹煲如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黃牛肉 ：500
腐竹 ：6根

輔料

大葱 ：3小段
生薑 ：適量
幹辣椒 ：4個
桔皮 ：幾片
花椒 ：適量
桂皮 ：1小段
八角 ：半個
料酒 ：適量
老抽 ：半勺
生抽 ：適量
香菜 ：1根
糖 ：少許

具體步驟

1. 腐竹摘斷水發

2. 牛肉冷水下鍋，放點料酒焯一下血水，

3. 配料都準備好，大葱、生薑、辣椒、桔皮、八角、桂皮

4. 焯好的牛肉瀝乾水分備用

5. 熱鍋熱油放入花椒炸香，把花椒挑出扔掉

6. 放入大葱，辣椒、生薑炒香

7. 放入焯好的牛肉翻炒，放入料酒、老抽、生抽炒幾分鐘後，加入熱水。

8. 水開後，轉入小砂鍋，八角和桂皮、桔皮用湯料袋裝好放入肉裏。再次水開後轉小火燉，至少要燉45分鐘。

9. 覺得牛肉燉的熟了，放入發水的腐竹，水開3分鐘即可關火

10. 成品

烹飪技巧

1、牛肉冷水下鍋焯水，放料酒，可以去腥2、想入口即化可以燉長一點時間