家常菜苦瓜雞片如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

苦瓜 ：200
雞胸脯肉 ：250

輔料

紹酒 ：半茶匙
糖半茶匙 ：半茶匙
醬油 ：1茶匙
雞蛋清 ：1個
鹽、雞粉，葱末，澱粉 ：少許
水澱粉 ：半茶匙

具體步驟

1.1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用鹽拌勻，醃一小會兒，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝乾水分，待用。

2.2、將雞胸脯肉洗淨，切成片，用少許醬油、雞蛋清、澱粉拌勻。

3.3、炒鍋置中火上，放入適量油燒至温熱，放入雞片，滑散至變色，撈出瀝乾油；炒鍋中留少許底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入醬油、糖、雞粉和2湯匙水，用水澱粉勾芡，倒入炒好的雞片，炒勻後即可出鍋。

烹飪技巧

功效:清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。