家常蠔油肉片淋苦瓜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：250
瘦肉片 ：200

輔料

油 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
蒜瓣 ：適量

具體步驟

1.瘦肉洗淨，切片，下蠔油和生粉醃製10分鐘左右

2.苦瓜去瓤洗淨，切薄片待用

3.蒜瓣去皮，切薄片待用

4.大火，鍋內坐少量油，下蒜片煸炒出味

5.下苦瓜片翻炒

6.下少量温開水燜煮3分鐘左右（或者可以選擇不斷翻炒至斷生，味道會更好）

7.下適量的鹽調味

8.將炒熟的苦瓜裝盤

9.鍋內下少量油

10.熱鍋涼油倒入醃製好的肉片翻炒至變色，倒於苦瓜上，即可美美開吃。

烹飪技巧

如果要減少苦瓜的苦，可以選擇先焯水，我不喜歡焯水，因為我喜歡苦瓜的苦。