準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
苦瓜 :
1根 雞蛋 :
3個 輔料
鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.準備苦瓜一根,洗淨。
2.將苦瓜縱剖成兩截,掏去中間的籽,將苦瓜切成拱形的小片。
3.鍋中燒開水將苦瓜焯一下。
4.將焯好的苦瓜瀝乾水放入盆中,打入三個雞蛋。
5.加入適量的鹽後用筷子攪拌均勻。
6.鍋內放入食用油。
7.油稍熱後倒入雞蛋和苦瓜。
8.將其靜置一會兒,再用鏟子將其翻面。
9.都把下面那層也煎成這種顏色時就好了。
烹飪技巧
用開水焯苦瓜的時候,一定要注意將苦瓜放入水中之後,水再開就要把苦瓜撈出,否則容易焯老了。