![血糯米湯種麪包怎麼做好吃又簡單]( "血糯米湯種麪包怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
12分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
高筋麪粉 ：
250 雞蛋 ：
一個血糯米湯種 ：
75 牛奶 ：
70酵母粉 ：
4鹽 ：
2糖 ：
30 輔料
黃油 ：
25 芝麻醬 ：
30核桃碎 ：
50 具體步驟
1. 將所有主料攪拌揉搓至麪糰擴展階段，我因為是手工揉麪，加入血糯米後面團較難出筋，機器揉麪的話儘量揉至完全階段。放入芝麻醬和核桃碎，揉麪團1至2分鐘，滾圓後進行基礎發酵，發酵麪糰至2倍大。
2. 分割滾圓麪糰，分割成六個小面團，滾圓，放入烤盤進行第二次發酵，等麪糰為基礎麪糰的兩倍大小後，刷蛋液，點芝麻。預熱烤箱180度。
3. 烤箱180度烤15分鐘，烤箱中下層。
烹飪技巧
我的麪包表皮過焦，加蓋錫紙時間晚了。
