![蟠龍茄子怎麼做好吃又簡單]( "蟠龍茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 ：
2個肉餡 ：
100g 輔料
葱 ：
適量蒜 ：
適量鹽 ：
適量雞精 ：
適量 姜 ：
適量料酒 ：
1勺 香菜 ：
適量大醬 ：
1勺 具體步驟
1.兩個長茄子。洗淨備用。
2.豬肉餡，加鹽，雞精，葱花，薑末，料酒，少許水，沿一個方向攪上勁。
3.把茄子切片，但下面不要切斷，可以在下面墊個筷子。裏面夾上肉餡。鍋中加油，熱後放入茄子，煎到茄子軟了。
4.在鍋中有油的地方放入拍碎的蒜，倒入少許醬，炸出香味，倒入少許水，蓋上鍋蓋悶五分鐘，收湯後灑上香菜。
烹飪技巧
茄子不要切斷，如果切不好可以墊一根筷子。
