健康粗糧饅頭如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

麪粉 ：400
水 ：200ml

輔料

乾酵母 ：2

具體步驟

1.將麪粉和乾酵母倒入大碗

2.一邊加水一邊攪拌

3.將麪粉攪成面片

4.倒在案台上

5.揉成光滑麪糰

6.放入碗中，蓋上保鮮膜，鬆弛5分鐘

7.取出，搓成長條

8.分割成80克一個的劑子

9.揉透搓圓，放入蒸籠

10.放入冰箱冷藏過夜

11.第二天凌晨取出，麪糰已經略略發過了

12.大火上鍋蒸制15分鐘出籠

烹飪技巧

由於麪糰已經完全起發，所以直接在水滾後上鍋蒸制，以免在水升温過程中繼續發酵，而導致醒發過度，影響成品。