黑巧克力如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

黑巧克力是由可可脂，黑可可粉，可可夜塊，和淡奶油一起製作而成的，值得注意的是，平時我們吃的巧克力都是從商店直接買回家的，可能很少有人知道原來想吃巧克力還是可以自己在家裏製作，喜歡的人可以按照下面的步驟學着做一下喲。

主料

可可脂 ：100
黑可可粉 ：10
可可液塊 ：250-260克
淡奶油 ：40-50克

輔料

卵磷脂 ：5
糖 ：100-120克

具體步驟

1.在乾淨的容器裏放入可可液塊跟可可脂，隔水加熱融化

2.如圖

3.加入黑可可粉，攪拌均勻。温度保持在40~60℃

4.淡奶油加糖粉小火煮至糖化。不停攪拌

5.加到巧克力糊裏，邊加邊快速攪拌均勻

6.加完後加入卵磷脂，勺子上那粉就是。繼續攪拌，温度調到33~35℃。這時比原來的綢

7.倒進裱花袋，擠在模具裏，冷藏至凝固脱模

8.成品啦

烹飪技巧

無