開胃酸豆角如何做好吃又美味

開胃酸豆角就像是他的名字一樣有着開胃的功效，在重慶這個有着炎炎夏日的地方每天熱瘋了之後都會希望有一碗涼涼的稀飯，這個時候酸豆角就可以派上用場了，涼涼的稀飯加上開胃的酸豆角，吃完之後不僅會覺得涼快還能解餓，是一個夏天不錯的涼菜。

主料

輔料

具體步驟

選擇比較嫩，手感結實的新鮮豆角，洗乾淨後放陽台吹乾水分晾上一整天；辣椒也一同洗淨與豆角一起放陽台晾一天，晚上就可以醃製了。

將豆角和辣椒切成圈狀，放入乾淨無水的盆裏，下兩大勺鹽，用手抓均勻。

將醃製好的豆角放入酸缸裏，放一層用勺子壓結實，這樣一層層的反覆壓制，避免有空氣進入。

封口的時候先用保鮮膜先封住好口用繩子綁結實，避免空氣進入，再蓋上蓋子。