蘋果小牛排如何做好吃又美味
主料
牛排 ：適量輔料
蘋果 ：適量香菇 ：適量
香甜黃芥末 ：適量
吉士粉 ：適量
黑胡椒碎 ：適量
鹽 ：適量
橄欖油 ：適量
黃油 ：適量
黑椒汁 ：適量
具體步驟
1. 蘋果去皮，用刀切將近一釐米厚的大片備用；在牛排上撒一點點鹽碼味，在牛排兩面塗抹薄薄一層黑椒汁即可；在牛排兩面沾上黑胡椒碎備用；
2. 調製牛排汁，此芥末是法式不太辣的那種芥末，或用美國熱狗芥末均可；在芥末醬裏再舀入一勺蜂蜜調勻備用；煎鍋上火注入幾滴橄欖油，油不要多，再用黃油塊擦一遍鍋底；
3. 在蘋果片上沾上少許吉士粉不用也可以，放入煎鍋煎制，同時把香菇一起煎；在此期間，把碼好底味兒的牛排用刀切成均勻的兩份備用；此時蘋果已煎成微黃色變軟，把蘋果用夾子或鏟子取出碼盤，條狀的墊底，圓形的對角碼好備用；
4. 把煎熟的香菇碼在蘋果的兩邊，使黑白相間呈方形即可；煎鍋再此塗好黃油開始煎牛排；牛排翻面，再煎幾秒鐘，鎖住水份即可出鍋，然後用勺淋上甜芥末汁即告完成。前後煎牛排1分鐘左右，5成熟，口感最佳！
此菜特點；鮮香微辣、口感嫩滑、味道獨特，是一款正宗西式牛排。
