南瓜蒸蛋如何做好吃又美味
主料
小南瓜 ：2個雞蛋 ：2枚
白砂糖 ：2茶匙（10g）
輔料
具體步驟
1. 小南瓜洗淨，用廚房紙巾擦乾表面水滴，沿小南瓜頂部1/3處切開。
2. 切開的小南瓜頂部用來做蓋子，餘下的部分則掏出其中的瓜瓤和瓜籽，並用小湯匙沿內壁輕輕刮，將內壁颳得薄一些（南瓜壁太厚蒸制時蛋羹不容易熟），用來做裝蛋羹液的南瓜盅。刮下來的南瓜茸留用。
3. 大火燒開蒸鍋中的水，放入制好的南瓜盅及蓋子，隔水蒸15－20分鐘，至八、九分熟，取出，晾涼。南瓜蒸蛋
4. 雞蛋在大腕中打散，將蛋液用細篩網過篩，然後加入與蛋液同樣多的涼開水、白砂糖和刮下來的南瓜茸，調勻成蛋羹液。
5. 將調好的蛋羹液倒入已蒸過的南瓜盅中，用保鮮膜封口（不要蓋上南瓜頂做的蓋子，以縮短蒸制時間）。
6. 大火燒開蒸鍋中的水，將注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜頂做的蓋子放在蒸鍋的箅上，大火蒸8－10分鐘即可。
